De modellenreeks van Rational: van CombiMaster tot iCombi Pro

Rational brengt al meer dan vijftig jaar combi-steamers op de markt. In die tijd is de lijn flink veranderd. Wie een tweedehands apparaat overweegt of wil weten wat zijn huidige oven waard is, doet er goed aan te weten welk model hij voor zich heeft.

CombiMaster en CombiMaster Plus

De CombiMaster is een van de oudste modellen in de Rational-lijn. Robuust, weinig technologie, eenvoudig te bedienen. Geen automatische programma’s, geen slimme sensoren. De gebruiker stelt zelf temperatuur, tijd en stoom in. Dat maakt het apparaat betrouwbaar, maar ook arbeidsintensief. De CombiMaster Plus is een lichte doorontwikkeling met iets meer mogelijkheden, maar blijft in essentie een handmatig bedienbaar apparaat. Beide modellen zijn nog altijd in gebruik in keukens die weinig variatie in bereidingen hebben.

SelfCookingCenter en SelfCookingCenter WE

De introductie van het SelfCookingCenter was een serieuze stap. Het apparaat kon zelfstandig het kookproces aansturen. De gebruiker gaf aan wat het gewenste resultaat moest zijn, de oven regelde de rest. De WE-variant, ook wel WhiteEfficiency genoemd, verbeterde het energieverbruik en de reinigingssystemen. Automatisch reinigen werd standaard, het klimaatbeheer in de ovenkamer werd nauwkeuriger. Deze generatie ovens is lang in productie geweest en staat nog in veel professionele keukens.

SelfCookingCenter 5 Senses

De 5 Senses-lijn verfijnde wat de WE had ingezet. Betere sensortechnologie, intuïtievere bediening, slimmere aansturing. Het apparaat kon bereidingen bijsturen op basis van wat het detecteerde in de oven. Meer intelligentie, minder handwerk. Dit model was leverbaar in meerdere formaten, van 6 tot 20 GN-niveaus, op gas of elektra. De 5 Senses is in 2020 officieel uit productie genomen.

iCombi Classic en iCombi Pro

In 2020 introduceerde Rational de iCombi-lijn als opvolger van het SelfCookingCenter. De iCombi Classic is de instapvariant: betrouwbaar, gebruiksvriendelijk, zonder de meest geavanceerde functies. De iCombi Pro is het topmodel. Snellere bereiding, meer intelligentie, betere energiebeheersing en volledige connectiviteit via het ConnectedCooking-platform. Dit is het model dat Steamerspecialist levert als nieuweRational oven.

Welk model past bij welke keuken

De CombiMaster en CombiMaster Plus passen bij keukens met eenvoudige, repetitieve bereidingen en weinig personeel dat de techniek wil leren. Het SelfCookingCenter en de 5 Senses-lijn passen bij keukens met wisselende bereidingen die baat hebben bij automatisering. De iCombi Pro is geschikt voor keukens die maximale productiviteit en consistentie nodig hebben, of die meerdere ovens centraal willen beheren.

Storing of onderhoud

Ongeacht het model geldt hetzelfde principe: goed onderhoud verlengt de levensduur aanzienlijk. Bij eenRational storing, van welk model dan ook, is het verstandig een specialist in te schakelen die het apparaat kent. Niet elk model vraagt dezelfde aanpak en niet elke foutmelding heeft dezelfde oorzaak.